
1月29日消息,據(jù)媒體報(bào)道,自助餐正在以肉眼可見(jiàn)的速度消失。
天眼查顯示,2021年自助餐新增企業(yè)數(shù)量減少了35.6%。截至2022年1月18日,經(jīng)營(yíng)范圍中包括自助餐的餐飲公司有32171家,存續(xù)的不到一半,只有13802家 。
業(yè)內(nèi)人士指出,自助餐是重資產(chǎn)模式。相比普通餐廳,自助餐需要更大的空間來(lái)陳設(shè)餐品,這意味著更高的租金成本,而且自助餐需要豐富的食材來(lái)給人制造取之不盡的感覺(jué)。
一旦失去顧客,就意味著高額房租無(wú)法分?jǐn)?,食材?kù)存無(wú)法消化,進(jìn)而陷入“食材不新鮮-顧客流失-食材更不新鮮”的惡性循環(huán),這是自助餐企業(yè)新增數(shù)量減少的重要原因之一。
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另一方面,不少人開(kāi)始嫌棄自助餐難吃、性價(jià)比低,而且自助餐存在浪費(fèi)的現(xiàn)象。過(guò)去的“自助餐吃回本”攻略,如今則變成了“討厭別人讓我吃回本”。
關(guān)鍵詞: 自助餐 吃自助餐的人越來(lái)越少!不少人嫌棄自“難吃、性價(jià)
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