花生油很香，很受大眾歡迎。部分消費(fèi)者偏愛(ài)“原生態(tài)”和“壓榨出售”散裝花生油，但由于小作坊生產(chǎn)加工控制不嚴(yán)、原料霉變等因素，可能會(huì)出現(xiàn)黃色和曲霉毒素污染，存在一定的食品安全危害，那么散裝花生油吃著放心嗎？怎么才能買到優(yōu)質(zhì)的散裝花生油？

劣質(zhì)的花生油里面有含有黃色曲霉毒素，它是由黃色曲霉和寄生曲霉，等真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物之一。黃色曲霉毒素對(duì)熱穩(wěn)定。常規(guī)的烹飪和加熱都不能破壞它的毒性。在一些初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品，特別是花生和玉米都檢測(cè)到了，一些小作坊生產(chǎn)“鮮榨花生油”或國(guó)產(chǎn)榨油機(jī)壓榨的花生油，看似“原生態(tài)”，但加工前只靠肉眼篩選，不能有效去除可能含有黃色曲霉毒素的花生仁。另外，“土榨”設(shè)備經(jīng)常出故障，很難徹底清潔衛(wèi)生，容易造成榨油機(jī)內(nèi)部污染，進(jìn)而污染花生油，所以多數(shù)的散裝花生油并不能讓人放心，但是如果是更方面都合格的，并且具有品牌保障的的散裝花生油并不是有上述情況的反生，還是很令人放心的。

怎么才能買到優(yōu)質(zhì)的散裝花生油？

1.通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買

不要盲目相信 自制散 裝花生油 的宣傳，最好通 過(guò)正規(guī)可 靠的 渠道購(gòu)買 散包裝花生油，保留的時(shí)候要留有購(gòu)買憑證。如果通過(guò)像淘寶或者拼多多等電商平臺(tái)線上渠道來(lái)購(gòu)買的話，應(yīng)要求線上店鋪提供清晰 明了的產(chǎn)品等信息，或是保留散裝花生油的截圖和證據(jù)，必要時(shí)要 求賣家提供資質(zhì) 證明的有關(guān)材料、還有食品來(lái)源票、還有產(chǎn)品出廠資質(zhì)證明等。

2.仔細(xì)看logo

購(gòu)買散包裝的花生油時(shí)，我們理應(yīng)仔細(xì)的對(duì)產(chǎn)品的包裝進(jìn)行檢查好，自然還有包裝上的成分表、包裝上的油脂等級(jí)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與制造商、與生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等識(shí)別信息，并特別注意密封是否完整和嚴(yán)密。盡量買 小包 裝的油，短時(shí)間 內(nèi)食用 方便。儲(chǔ)存的時(shí)候時(shí)，盡量密封，低溫 保存，避光 干燥，以免 油氧化，導(dǎo)致 質(zhì)量下降。

3.識(shí)別質(zhì)量

優(yōu)質(zhì)花生 油應(yīng)該沒(méi) 有酸味、不良口感等。在常 溫、陽(yáng)光和光 線下用 肉眼觀 察時(shí)，油體應(yīng)清澈，無(wú)薄霧 和 雜質(zhì)。在手掌上滴一點(diǎn) 花生油，揉搓至 滾燙，香味 濃郁持久。從劣質(zhì) 或發(fā)霉的 花生仁中提取 的花生油 顏色 深暗，氣味異味。

以上就是關(guān)于散裝花生油的介紹，希望對(duì)你有幫助。

關(guān)鍵詞： 散裝 花生油